À propos de
Madame Combava
Cheffe multi-facettes
Une cuisine pleine de vitalité
« La cuisine de Madame Combava » s’est nourrie par les rencontres que le voyage offre : qu’elles soient humaines, culinaires ou herboristes. Elles s’expriment par des influences asiatiques, africaines, créoles, indiennes et méditerranéennes.
Une cuisine colorée, lumineuse, solaire. Une cuisine florale, raffinée qui puise son inspiration au plus proche de la nature. Une infusion subtile mélangeant douceur et puissance.
l’Autocueillette
Avec la pratique de l’autocueillette, je cuisine des produits brut de qualité tout en respectant les saisons et l’environnement. Passionnée par les bienfaits des plantes aromatiques et médicinales, j’aime les mettre en valeur et les intégrer à mes plats.
Mon savoir-faire s’est d’abord construit dans l’intensité
Cuisto embarquée à bord, puis au gré des saisons hivernales et estivales. En passant par la joie du food-truck, la création d’un resto-guinguette et des plateaux de tournage !
C’est tout naturellement que je me suis tournée ensuite vers la cuisine ayurvédique, qui m’a permis de transformer ma discipline professionnelle en une véritable cuisine de soin et une transition alimentaire consciente.
De nature curieuse, j’apprécie mettre en valeur, faire découvrir ou redécouvrir certains goûts oubliés. Je suis engagée, créative, surprenante, optimiste, douce, passionnée, souriante.
ce que j'aime
J’aime les plantes comestibles, l’humour, la transfo, le bivouac, l’herboristerie, la montagne, l’autocueillette.
Voyager, écouter, contempler, conseiller.
L’odeur du géranium rosa, du feu de bois, de l’ajonc, le goût piquant de la fleur de capucine, le bruit de la pluie.
Vous avez un projet ?
Vous avez un projet qui demande de la créativité et de la douceur ? Je serai ravie de vous conseiller et de vous partager mon univers.
